Zacuscă de fasole boabe este o delicatesă tradițională românească, perfectă pentru a fi servită pe pâine prăjită sau ca aperitiv. Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă, oferind o sursă excelentă de proteine și nutrienți. Iată cum poți prepara zacuscă de fasole boabe acasă.
Ingrediente
- 500 g fasole boabe (fierbinte sau conservată)
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 ardei gras (roșu sau verde)
- 1 borcan de roșii în suc propriu (sau 400 g roșii proaspete)
- 3-4 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
- Ulei de floarea-soarelui (aproximativ 100 ml)
- Ierburi aromatice (mărar, pătrunjel – opțional)
Instrucțiuni
1. Pregătirea ingredientelor
- Dacă folosești fasole uscată, pune-o la înmuiat cu o seară înainte. A doua zi, fierbe fasolea până devine moale, apoi scurge-o.
- Curăță și toacă mărunt ceapa, morcovii și ardeiul gras. Dacă folosești roșii proaspete, taie-le în cuburi.
2. Călirea legumelor
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul și adaugă ceapa tocată. Călește-o până devine transparentă.
- Adaugă morcovii și ardeiul gras, continuând să călești pentru aproximativ 5-7 minute, până când legumele devin fragede.
3. Adăugarea fasolei și roșiilor
- Adaugă fasolea fiartă și roșiile în tigaie. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute.
- Dacă folosești roșii în suc propriu, adaugă-le acum și amestecă pentru a combina aromele.
4. Condimentarea
- Zdrobește cățeii de usturoi și adaugă-i în compoziția de legume. Condimentează cu sare, piper și ierburi aromatice, dacă dorești.
- Continuă să gătești timp de încă 10-15 minute, amestecând din când în când, până când zacusca se îngroașă și aromele se combină.
5. Păstrarea zacuscăi
- Zacuscă de fasole boabe poate fi păstrată la borcane sterilizate. Umple borcanele cu zacuscă fierbinte, închide-le ermetic și răstoarnă-le pentru câteva minute pentru a crea un vid.
Concluzie
Zacuscă de fasole boabe este un preparat sănătos și gustos, ideal pentru zilele de toamnă sau iarnă. Poate fi servită ca aperitiv, pe pâine prăjită sau alături de brânză. Încearcă această rețetă și bucură-te de aroma și savoarea tradițională a zacuscăi!
